مجدرة البرغل السورية ، مكونات مجدرة البرغل السورية
المحتويات:
-وقية عدس
-كوبان من البرغل الخشن الأسمر
-5 أكواب ماء لسلق العدس
-ملح + حبتان كبيرتان من البصل اليابس
-نصف كوب زيت زيتون
الطريقة:
نغسل العدس ونصفه في وعاء فيه ماء ونضعه على النار حتى يغلي ويستوي العدس ومن ثم نضع البرغل فوقه ونضع له الملح المطلوب وإذا لزم الأمر قليل من الماء ونتركه على النار حتى ينبت البرغل ويجف. ومن ثم نقطع البصل إلى شرائح ونضعهم في مقلات فيها الزيت على النار حتى يحمر ويصبحوا مقرمشين وبعدها يوضع البصل المقلي في صحن جانبا ومن ثم يصب الزيت فوق الطنجرة الموجود فيها العدس والبرغل بعد أن نضج البرغل جيداً ونغطيها لمدة 5 دقائق فقط وبعدها نصبها في جاط التقديم ونضع فوقها البصل المحمص. ويؤكل الى جانبها جميع أنواع المخللات وسلطة الزعتر، سلطة الملفوف، سلطة لب الكوسا ، سلطة الفتوش ..
المحتويات:
-وقية عدس
-كوبان من البرغل الخشن الأسمر
-5 أكواب ماء لسلق العدس
-ملح + حبتان كبيرتان من البصل اليابس
-نصف كوب زيت زيتون
الطريقة:
نغسل العدس ونصفه في وعاء فيه ماء ونضعه على النار حتى يغلي ويستوي العدس ومن ثم نضع البرغل فوقه ونضع له الملح المطلوب وإذا لزم الأمر قليل من الماء ونتركه على النار حتى ينبت البرغل ويجف. ومن ثم نقطع البصل إلى شرائح ونضعهم في مقلات فيها الزيت على النار حتى يحمر ويصبحوا مقرمشين وبعدها يوضع البصل المقلي في صحن جانبا ومن ثم يصب الزيت فوق الطنجرة الموجود فيها العدس والبرغل بعد أن نضج البرغل جيداً ونغطيها لمدة 5 دقائق فقط وبعدها نصبها في جاط التقديم ونضع فوقها البصل المحمص. ويؤكل الى جانبها جميع أنواع المخللات وسلطة الزعتر، سلطة الملفوف، سلطة لب الكوسا ، سلطة الفتوش ..